學校食品安全知識講座

                                                                                                                來源:安全管理網 
                                                                                                              評論: 更新日期:2018年08月19日

                                                                                                              四月初,我連續參加了兩個會,一個是北票教育局會議,一個是朝陽教育局會議,這兩個會都有一個共同的主題,就是關于學生飲食安全的問題。說白了,就是吃的問題。“民以食為天”,大家都聽說過這句話吧,這說明吃在我們生活中的重要性,人要是不吃飯,就會餓死了。“病從口入”大家也聽說過吧,是說有很多的病都是吃出來的。所以說,怎么吃東西才健康,也是一門很大的學問。我們現在社會上食品安全這一塊存在著很大的隱患,比如地溝油、毒奶粉、毒大米、蘇單紅、農藥殘留、防腐劑、工業色素的大量使用等等一系列的問題,都在危害著我們少年兒童的身心健康。就拿白血病來說吧,目前我國的白血病有四百萬之多,而少年兒童占了一半的比例,而這一半的患兒有75%是來自農村。我們學校吳東旭的小弟弟就是白血病患兒,開學初我們大家都為他們家捐款獻愛心。大家都知道,一個家庭,如果有一個孩子得了白血病,治療費用就是天文數字,那就是整個家庭的災難,會傾家蕩產。為什么農村患白血病的兒童就這么多呢,原因之一就是農村的家長都忽視孩子的飲食安全,對飲食安全知識掌握得太少。同學們,我們都是農村長大的孩子,我們都是在長身體的階段,我們一定要掌握一些食品安全飲食知識,以阻止病從口入。
                                                                                                              今天老師就跟大家一起來學習幾個最基本的食品安全知識。
                                                                                                              我總結了一下,有兩個不要,一個拒絕,一個辨別。
                                                                                                              先說兩不要:
                                                                                                              第一,不要吃三無食品。什么是三無食品?無生產日期,無保質期,無生產廠家。三無食品多數是有毒、有害、變質或劣質原料制做的食品。(比如我們吃得袋裝小食品。)
                                                                                                              第二,不要吃沒有資質的攤點食品。比如學校周邊炸串,饅頭包子油條盒飯等。因為我們無法確定他們用的米面油肉等是不是合格的經過質量認證的產品,我們還無法確定賣這些東西的人是不是身體健康,是不是病菌攜帶者。如果他們身體不健康,如果是傳染病病菌的攜帶者,他就會通過食物,把疾病傳染給你。(傷寒瑪麗的故事),這個故事告訴大家,隨便吃沒有資質的攤點食品,存在著極大的安全隱患。
                                                                                                              在這方面,北票市教育局、朝陽市教育局都做了明確要求,為了保證學生在校其間的飲食安全,堅決不允許學生在校外沒有經營許可的攤點吃飯,學校對學生的飲食安全負有監督和指導的責任和義務。所以為了保證同學們在校其間的飲食安全,我校做出規定,不允許任何人到校外不正規的攤點吃飯,希望同學們一定要遵守學校的規章制度。
                                                                                                              下面講一拒絕
                                                                                                              就是拒絕吃垃圾食品。國際上把垃圾食品分成了十大類。
                                                                                                              (一)油炸類食品,主要危害是:
                                                                                                              1.油炸淀粉導致心血管疾病;
                                                                                                              2.含致癌物質;
                                                                                                              3.破壞維生素,使蛋白質變性。
                                                                                                              (二)腌制類食品,主要危害是:
                                                                                                              1.導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌;
                                                                                                              2.影響粘膜系統(對腸胃有害);
                                                                                                              3.易得潰瘍和發炎。
                                                                                                              (三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:
                                                                                                              1.含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);
                                                                                                              2.含大量防腐劑,加重肝臟負擔。
                                                                                                              (四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:
                                                                                                              1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;
                                                                                                              2.嚴重破壞維生素;
                                                                                                              3.熱量過多、營養成分低。
                                                                                                              (五)汽水、可樂類食品,主要危害是:
                                                                                                              1.含磷酸、碳酸,會帶走體內大量的鈣;
                                                                                                              2.含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。
                                                                                                              (六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:
                                                                                                              1.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;
                                                                                                              2.只有熱量,沒有營養。
                                                                                                              (七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:
                                                                                                              1.破壞維生素,使蛋白質變性;
                                                                                                              2.熱量過多,營養成分低。
                                                                                                              (八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:
                                                                                                              1.含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽;
                                                                                                              2.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。
                                                                                                              (九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:
                                                                                                              1.含奶油極易引起肥胖;
                                                                                                              2.含糖量過高影響正餐。
                                                                                                              (十)燒烤類食品,主要危害是:
                                                                                                              1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首);
                                                                                                              2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;
                                                                                                              3.導致蛋白質炭化變性,加重腎臟、肝臟負擔。
                                                                                                              下面講一辨別
                                                                                                              偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常日常購物時難以識別。下面老師教你《偽劣食品防范“七字法”》。做到自我防范。
                                                                                                              防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
                                                                                                              一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題?
                                                                                                              二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
                                                                                                              三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的,保質期一般為7—30天。
                                                                                                              四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產生影響。
                                                                                                              五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品,這類企業的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
                                                                                                              六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。
                                                                                                              七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
                                                                                                              關于食品安全方面的知識還有很多,我們的一日三餐中有這樣一句話:早吃好,午吃飽,晚吃少。可見吃好午餐在一天當中十分的重要。因此我們學校對同學們中午吃飯有明確的要求。
                                                                                                              一是回家吃午飯。
                                                                                                              二是帶飯來學校班級吃。
                                                                                                              三是在我們學校的幼兒園食堂內吃飯。因為我們學校幼兒園的食堂是有國家頒發的經營許可證,我們所用的米、面、肉、油都是經過食品質量監督部門認定的和格產品。我們幼兒園的食堂環境是全北票市最好的,很多外地的學校都來我們學校參觀學習,我們食堂的工作人員都做到一年一體檢,都是持有健康證明上崗。在我們學校的食堂吃午飯,一定能保證同學們吃得健康,吃得安全。所以我建議同學們都要在我們學校的食堂吃午飯。
                                                                                                              我以上講的關于食品安全方面的知識,大家都聽明白了嗎?最后希望同學們都能多掌握一些關于食品安全知識,養成健康的飲食習慣,保證吃得營養,吃得均衡,吃得安全,吃出一個健康的體魄!

                                                                                                              ?

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